TRADIZIONE E INNOVAZIONE
Menu di Terra
5 PORTATE
Il menù in cui la tradizione gastronomica piemontese viene sapientemente reinterpretata dai nostri chef. Per un’esperienza di sapori noti e confortevoli ma sempre con un pizzico di accattivate novità.
Antipasto freddo
Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con verdurine in agrodolce fatte in casa e insalatina di campo
Antipasto
Le acciughe di Monterosso con patate al burro, guacamole dolce e pomodorini confit
Primo
Lasagnette di pasta fatta in casa con cime di rapa, pecorino ennese e mandorle tostate
Secondo
Stinco di maiale birra Menabrea Arte in bottiglia, senape e miele con tortino di patate al forno
Dessert
Piccoli babà fatti in casa al ratafià alle ciliegie con frutti di bosco e salsa alla vaniglia
Pane dal nostro forno
All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Cena per due? Scopri il risparmio dei nostri menu box da due persone!
A partire da € 39
COD: N/A
Categorie: MENU, Menù di Terra
L'ABBINAMENTO PERFETTO:
Descrizione
MODALITÀ DI PREPARAZIONE
1
Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con verdurine in agrodolce fatte in casa e insalatina di campo
Adagiare il vitello tonnato su un piatto, aggiungere la salsa tonnata e decorare con le verdurine in agrodolce e l’insalatina di campo.
2
Le acciughe di Monterosso con patate al burro, guacamole dolce e pomodorini confit
Scaldare le patate a bagnomaria immergendo il sacchetto sottovuoto in acqua calda, ma non bollente, per 5 minuti circa. Adagiare le patate in un piatto tagliando il lato corto della busta, disporvi sopra le acciughe e decorare
con la guacamole a ciuffetti e i pomodorini confit.
3
Lasagnette di pasta fatta in casa con cime di rapa, pecorino ennese e mandorle tostate
Preriscaldare il forno a 150/160°C, infornare le lasagnette nel loro contenitore, senza coperchio, per 10 minuti circa. Servire in un piatto.
4
Stinco di maiale birra Menabrea Arte in bottiglia, senape e miele con tortino di patate al forno
Scaldare lo stinco con la sua salsa a bagnomaria immergendo il sacchetto sotto vuoto in acqua calda per 10 minuti. Scaldare il tortino di patate in forno a 120°C per 5 minuti circa. Impiattare il tortino di patate adagiarvi sopra lo stinco e guarnire con la salsa.
5
Piccoli babà fatti in casa al ratafià alle ciliegie con frutti di bosco e salsa alla vaniglia
Adagiare i babà nel piatto e aggiungere la salsa alla vaniglia.
Informazioni aggiuntive
Vitello tonnato con verdure agrodolce | Pesce, Sedano, Solfiti, Senape |
---|---|
Acciughe Monterosso con patate e guacamole | Latte, Pesce |
Lasagnette con cime di rapa, pecorino e mandorle | Latte, Glutine, Uova, Frutta secca |
Stinco alla Menabrea con senape e miele | Sedano, Solfiti, Glutine, Senape, Latte |
Babà al ratafià alle ciliegie | Latte, Uova, Solfiti |
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