TRADIZIONE E INNOVAZIONE

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Menu di Terra

5 PORTATE

Il menù in cui la tradizione gastronomica piemontese viene sapientemente reinterpretata dai nostri chef. Per un’esperienza di sapori noti e confortevoli ma sempre con un pizzico di accattivate novità.

Antipasto freddo
Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con verdurine in agrodolce fatte in casa e insalatina di campo

Antipasto
Le acciughe di Monterosso con patate al burro, guacamole dolce e pomodorini confit

Primo
Lasagnette di pasta fatta in casa con cime di rapa, pecorino ennese e mandorle tostate

Secondo
Stinco di maiale birra Menabrea Arte in bottiglia, senape e miele con tortino di patate al forno

Dessert
Piccoli babà fatti in casa al ratafià alle ciliegie con frutti di bosco e salsa alla vaniglia

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Cena per due? Scopri il risparmio dei nostri menu box da due persone!

A partire da € 39

COD: N/A Categorie: MENU, Menù di Terra

L'ABBINAMENTO PERFETTO:

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SAUVIGNON 2017 MARCO FELLUGA
€ 13

Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con verdurine in agrodolce fatte in casa e insalatina di campo

Adagiare il vitello tonnato su un piatto, aggiungere la salsa tonnata e decorare con le verdurine in agrodolce e l’insalatina di campo.

Le acciughe di Monterosso con patate al burro, guacamole dolce e pomodorini confit

Scaldare le patate a bagnomaria immergendo il sacchetto sottovuoto in acqua calda, ma non bollente, per 5 minuti circa. Adagiare le patate in un piatto tagliando il lato corto della busta, disporvi sopra le acciughe e decorare
con la guacamole a ciuffetti e i pomodorini confit.

Lasagnette di pasta fatta in casa con cime di rapa, pecorino ennese e mandorle tostate

Preriscaldare il forno a 150/160°C, infornare le lasagnette nel loro contenitore, senza coperchio, per 10 minuti circa. Servire in un piatto.

Stinco di maiale birra Menabrea Arte in bottiglia, senape e miele con tortino di patate al forno

Scaldare lo stinco con la sua salsa a bagnomaria immergendo il sacchetto sotto vuoto in acqua calda per 10 minuti. Scaldare il tortino di patate in forno a 120°C per 5 minuti circa. Impiattare il tortino di patate adagiarvi sopra lo stinco e guarnire con la salsa.

Piccoli babà fatti in casa al ratafià alle ciliegie con frutti di bosco e salsa alla vaniglia

Adagiare i babà nel piatto e aggiungere la salsa alla vaniglia.

Informazioni aggiuntive

Vitello tonnato con verdure agrodolce	Pesce, Sedano, Solfiti, Senape
Acciughe Monterosso con patate e guacamole	Latte, Pesce
Lasagnette con cime di rapa, pecorino e mandorle	Latte, Glutine, Uova, Frutta secca
Stinco alla Menabrea con senape e miele	Sedano, Solfiti, Glutine, Senape, Latte
Babà al ratafià alle ciliegie	Latte, Uova, Solfiti