TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Name: TRADIZIONE E INNOVAZIONE
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Menu di Terra

5 PORTATE

Un vero e proprio spettacolo itinerante tra gusti classici e suggestioni esotiche: un incrocio di profumi e sapori capaci di dar vita a piatti leggeri e colorati, per chi non è mai sazio di curiosità.

Antipasto freddo
Insalatina di petto di faraona con misticanza di campo, scaglie di Castel Rosso e dressing di Ratafià alla ciliegia

Antipasto
Flan agli spinaci novelli con crema di Pecorino dolce allo zafferano e cialda croccante

Primo
Lasagnette di pasta fatta in casa al pesto di basilico con fagiolini, mozzarella di bufala e gamberi aromatizzati al limone

Secondo
Maialino alla griglia in salsa Blangè con crema di avocado e millefoglie di patate multicultivar

Dessert
Piccoli bignè farciti con selezione di creme fatte in casa e granelle

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Cena per due? Scopri il risparmio dei nostri menu box da due persone!

A partire da € 39

COD: N/A Categorie: MENU, Menù di Terra

L'ABBINAMENTO PERFETTO:

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SAUVIGNON 2019 MARCO FELLUGA
€ 15

Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

Insalatina di petto di faraona con misticanza di campo, scaglie di Castel Rosso e dressing di Ratafià alla ciliegia

Posizionare l’insalatina al centro del piatto e condirla con il dressing.

Flan agli spinaci novelli con crema di Pecorino dolce allo zafferano e cialda croccante

Preriscaldare il forno a 120°C e infornare il flan per 8 minuti, scaldare la salsa a bagnomaria immergendo la busta sottovuoto in acqua calda ma non bollente per 2 minuti circa. Posizionare il tortino al centro del piatto, versare la salsa a lato, tagliando la busta in un angolo e infine decorare con la cialda.

Lasagnette di pasta fatta in casa al pesto di basilico con fagiolini, mozzarella di bufala e gamberi aromatizzati al limone

Preriscaldare il forno a 150/160°C, infornare le lasagnette nel loro contenitore, senza coperchio, per 6 minuti circa. Servire in un piatto.

Maialino alla griglia in salsa Blangè con crema di avocado e millefoglie di patate multicultivar

Scaldare il maialino con la sua salsa a bagnomaria immergendo il sacchetto sottovuoto in acqua calda per 5 minuti. Scaldare la millefoglie di patate in forno a 120°C per 5 minuti circa. Posizionare la crema di avocado nel piatto, adagiarvi sopra la millefoglie e infine il maialino. Guarnire il tutto con la salsa.

Piccoli bignè farciti con selezione di creme fatte in casa e granelle

Adagiare i bignè nel piatto e decorare con la granella.

Informazioni aggiuntive

INSALATA DI FARAONA E CASTEL ROSSO	Latte, Uova
FLAN AGLI SPINACI, PECORINO E ZAFFERANO	Latte, Uova, Glutine
LASAGNE AL PESTO, BUFALA E GAMBERI	Latte, Glutine, Uova
MAIALINO IN CREMA DI AVOCADO	Sedano, Solfiti, Glutine
PICCOLI BIGNE FARCITI	Glutine, Latte, Uova, Solfiti