TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Name: TRADIZIONE E INNOVAZIONE
SKU: 5170
Price: 29.00 EUR
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Menu Box per 1 persona

4 PORTATE

Il menù in cui la tradizione gastronomica piemontese viene sapientemente reinterpretata dai nostri chef. Per un’esperienza di sapori noti e confortevoli ma sempre con un pizzico di accattivate novità.

Antipasto
Tortino di sfoglia con gorgonzola Gran Riserva Leonardi e pere marinate, peperosa e zafferano e il suo ristretto

Primo
Lasagnette di pasta fatta in casa con cime di rapa, pecorino ennese e mandorle tostate

Secondo
Trancetto di maialino cotto a bassa temperatura e arrostito con salsa alla Menabrea Arte in bottiglia Non Filtrata, composta di mele e millefoglie di patate

Dessert
Bunet 4.0

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento.

€ 29

Categoria: MENU

L'ABBINAMENTO PERFETTO:

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SAUVIGNON 2017 MARCO FELLUGA
€ 13

Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

Tortino di sfoglia con gorgonzola Gran Riserva Leonardi e pere marinate peperosa e zafferano e il suo ristretto

Preriscaldare il forno a 120° e infornare il tortino per 8 minuti. Intiepidire la salsa a bagnomaria immergendo il sacchetto sottovuoto in acqua calda, ma non bollente, per 2 minuti circa. Posizionare il tortino al centro del piatto, asciugare la busta e tagliarla dal lato più corto per versare la salsa a lato del tortino.

Lasagnette di pasta fatta in casa con cime di rapa, pecorino ennese e mandorle tostate

Preriscaldare il forno a 150/160°C, infornare le lasagnette nel loro contenitore, senza coperchio, per 10 minuti circa. Servire in un piatto.

Trancetto di maialino cotto a bassa temperatura e arrostito con salsa alla Menabrea Arte in bottiglia Non Filtrata, composta di mele e millefoglie di patate

Preriscaldare il forno a 150/160°C, infornare la millefoglie nel suo contenitore, senza coperchio per 5 minuti circa. Scaldare le buste a bagnomaria immergendole in acqua calda, ma non bollente, per 10 minuti circa. Impiattare la millefoglie di patate. Asciugare le buste e tagliarle dal lato più corto per versare prima la purea a lato del piatto e poi la carne con la salsa.

Bunet 4.0 con crema pasticcera

Mettere la salsa alla base di un piatto, preferibilmente fondo, e appoggiare il dolce al centro di esso.

Informazioni aggiuntive

Tortino gorgonzola e pere	Latte, Uova, Glutine, Solfiti
Lasagnette mandorle e pecorino	Latte, Glutine, Uova
Maialino alla Menabrea	Sedano, Glutine, Latte, Uova
Bunet 4.0	Latte, Uova, Glutine, Fretta secca