SANO E GUSTOSO
Un menu completo a base pesce per gli amanti della cucina leggera e gustosa. Un’alternativa sana e di qualità per godersi un menù equilibrato senza dover mai rinunciare al gusto.
Antipasto
Insalatina di baccalà, olive taggiasche con patate tricolore e dressing all’olio extravergine di oliva
Primo
Ravioli di mozzarella di bufala campana e spinaci novelli con pomodorini multicultivar, basilico fresco e gocce di crema di latte
Secondo
Filetto di branzino del mediterraneo in carta Fata e giardinetto di verdure
Dessert
Carpaccio di ananas marinato allo zenzero e noci caramellate
Pane dal nostro forno
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A partire da € 29
L'ABBINAMENTO PERFETTO:
Descrizione
MODALITÀ DI PREPARAZIONE
1
Insalatina di baccalà, olive taggiasche con patate tricolore e dressing all’olio extravergine di oliva
Intiepidire l’insalata di baccalà e le patate coperte, in forno a 120°C per circa 10 minuti. Prima di servire condire con il dressing.
2
Ravioli di mozzarella di bufala campana e spinaci novelli con pomodorini multicultivar, basilico fresco e gocce di crema di latte
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, scaldare in una padella la salsa, una volta cotti spadellarli, se troppo asciutti bagnarli leggermente con l’acqua di cottura. Adagiare i ravioli in un piatto e guarnire con le gocce di crema di latte.
3
Filetto di branzino del mediterraneo in carta Fata e giardinetto di verdure
Preriscaldare il forno a 160°C, infornare il branzino all’interno della carta Fata per circa 5/8 minuti. Per impiattare, posizionare al centro del piatto e aprire il cartoccio.
4
Carpaccio di ananas marinato allo zenzero e noci caramellate
Adagiare il carpaccio nel piatto e cospargerlo con le noci caramellate.
Informazioni aggiuntive
| Insalatina di baccalà e olive taggiasche | Pesce, Crostacei |
|---|---|
| Ravioli di bufala e spinaci | Latte, Glutine, Uova |
| Filetto di branzino in carta Fata | Pesce, Sedano |
| Carpaccio di ananas allo zenzero e noci | Frutta a guscio |
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