SANO E GUSTOSO

Name: SANO E GUSTOSO
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Menu di Mare

5 PORTATE

Un’alternativa sana e di qualità per un menù equilibrato che non rinuncia al gusto delle cose buone. Cinque portate a base di verdure e di pesce per gli amanti della cucina leggera e nutriente.

Antipasto freddo
Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con mozzarella di bufala campana, germogli di crescione di fonte e olio aromatico al basilico genovese Frantoio Muraglia

Antipasto
Flan agli spinaci novelli con crema di Pecorino dolce allo zafferano e cialda croccante

Primo
Ravioli di burrata fatti in casa con crema di pomodoro campano e olio aromatico al basilico genovese Frantoio Muraglia

Secondo
Filetto di orata in panatura croccante con millefoglie di patate multicultivar e maionese al prezzemolo

Dessert
Crostatina di fragole e menta con crema al Passito

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Cena per due? Scopri il risparmio dei nostri menu box da due persone!

A partire da € 39

COD: N/A Categorie: MENU, Menù di Mare

L'ABBINAMENTO PERFETTO:

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LUGANA 2018 CA’ DEI FRATI
€ 20

Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con mozzarella di bufala campana, germogli di crescione di fonte e olio aromatico al basilico genovese Frantoio Muraglia

Posizionare tutti gli elementi nel piatto e servire.

Flan agli spinaci novelli con crema di Pecorino dolce allo zafferano e cialda croccante

Preriscaldare il forno a 120°C, infornare il flan per 7 minuti, scaldare la salsa a bagno maria, immergendo la busta direttamente in acqua calda, non bollente, per 3 minuti circa. Posizionare il tortino al centro del piatto e versare la salsa a lato, tagliando un angolo della busta. Infine decorare con la cialda.

Ravioli di burrata fatti in casa con crema di pomodoro campano e olio aromatico al basilico genovese Frantoio Muraglia

Scaldare a bagnomaria immergendo il sacchetto sottovuoto in acqua calda per 3 minuti circa. Versare la salsa sui ravioli una volta cotti. In alternativa saltare i ravioli con la salsa in padella. Impiattare insaporendo con l’olio al basilico Muraglia.

Filetto di orata in panatura croccante con millefoglie di patate multicultivar e maionese al prezzemolo

Aprire la confezione e infornare l’orata e il tortino, nel forno già preriscaldato 160°C per circa 5/8 minuti. Per impiattare, posizionare l’orata al centro del piatto ed adagiarvi accanto il tortino di patate.

Crostatina di fragole e menta con crema al Passito

Adagiare la crema nel piatto e posizionare sopra la crostatina.

Informazioni aggiuntive

CARPACCIO DI SALMONE AGLI AGRUMI	Pesce, Latte
FLAN AGLI SPINACI, PECORINO E ZAFFERANO	Latte, Uova
RAVIOLI DI BURRATA, POMODORO E BASILICO	Glutine, Uova
FILETTO DI ORATA E MILLEFOGLIE DI PATATE	Pesce
CROSTATINA FRAGOLE, MENTA E PASSITO	Glutine, Latte, Frutta a guscio