PIEMONTE GOURMET
Menu di Terra
5 PORTATE
Un tributo alla terra dove il gruppo Maio nasce. Cinque portate per un menu ricco e completo pensato per gli amanti della carne dove le materie prime sono protagoniste assolute di ogni piatto.
Antipasto freddo
Antipasto misto alla piemontese della tradizione selezione La Bettola
Antipasto
Flan alle verdure di stagione con vellutata al gorgonzola dolce Igor D.O.P. e cialda croccante
Primo
Raviolini del plin fatti in casa con ragù di Fassona al rosmarino e fonduta di Maccagno caseificio rosso
Secondo
Filetto di manzo piemontese cotto a bassa temperatura agli aromi, caponata di verdure, cipolla caramellata e salsa al vino Gattinara Travaglini
Dessert
Tortina con mele Renette caramellate e salsa alla vaniglia
Pane dal nostro forno
All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Cena per due? Scopri il risparmio dei nostri menu box da due persone!
A partire da € 49
COD: N/A
Categorie: MENU, Menù di Terra
L'ABBINAMENTO PERFETTO:
Descrizione
MODALITÀ DI PREPARAZIONE
1
Antipasto misto alla piemontese Selezione La Bettola
Impiattare tutti gli elementi e servire.
2
Flan alle verdure di stagione con vellutata al gorgonzola dolce Igor D.O.P. e cialda croccante
Preriscaldare il forno ad una temperatura di 120°C ed infornare il flan nel suo contenitore senza togliere il coperchio per circa 8 minuti. Scaldare la salsa a bagnomaria immergendo le buste chiuse in acqua calda, non bollente. Per l’impiattamento mettere al centro del piatto il flan, salsare con la vellutata e decorare con la cialda.
3
Raviolini del plin fatti in casa con ragù di Fassona al rosmarino e fonduta di Maccagno Caseificio Rosso
Portare l’acqua ad ebollizione in pentola e salarla. Cuocere i plin per circa 2 minuti. Scaldare la fonduta a bagnomaria immergendo le buste chiuse in acqua calda, non bollente. Unire i ravioli, una volta cotti, con il ragù preriscaldato a bagnomaria (circa 10 minuti) oppure saltarli con il ragù direttamente in una padella. Adagiate i plin nel piatto e versate sopra la fonduta di Maccagno.
4
Filetto di manzo Piemontese cotto a bassa temperatura agli aromi, caponata di verdure, cipolla caramellata e salsa al vino Gattinara Travaglini
Scaldare una padella antiaderente o una griglia leggermente unta con dell’olio di oliva, scottare il filetto da ambo i lati e salare. Scaldare la caponata di verdure e la salsa a bagnomaria immergendo le buste in acqua calda, ma non bollente, per 5 minuti circa. Posizionare al centro del piatto la caponata di verdure ed il filetto, salsare e guarnire con la cipolla caramellata.
5
Tortina con mele Renette caramellate e salsa alla vaniglia
Intiepidire la torta in forno a 100°C per 5 minuti. Servire con la salsa alla vaniglia fredda.
Informazioni aggiuntive
Antipasto misto piemontese | Pesce, Solfiti, Sedano, Latte, Uova, Acciuga |
---|---|
Flan alle verdure con vellutata di gorgonzola | Latte, Uova |
Ravioli del plin con ragù di Fassona e Maccagno | Glutine, Uova, Solfiti, Latte |
Filetto di manzo al Gattinara | Solfiti |
Tortina di mele Renette | Glutine, Uova, Frutta a guscio, Latte |
Prodotti correlati
-
Menu Vegetariano
5 PORTATE
ORTO SU TELA
A partire da € 39SETTEBELLO DI VEGETALI
ORTO SU TELA
RAVIOLI ALLA PARMIGIANA
ARROSTO DI TUBERI
MACARON -
Menu di Terra
4 PORTATE
I CLASSICI DI MAIO
A partire da € 29FLAN DI VERDURE E GORGONZOLA
PLIN CON RAGÙ DI FASSONA
OSSOBUCO ALL'ARNEIS CON PURÈ
TORTINA DI MELE RENETTE -
Menu di Mare
5 PORTATE
DECOR
A partire da € 39CATALANA DI GAMBERI DI MAZZARA
MILLEFOGLIE DI VERDURE
TAGLIOLINI BASILICO E LIMONE CON PINOLI
FILETTO DI BRANZINO IN CARTA FATA
TORTINA DI MELE RENETTE CARAMELLATE -
Menu di Terra
5 PORTATE
TRADIZIONE E INNOVAZIONE
A partire da € 39VITELLO TONNATO CON VERDURE AGRODOLCE
ACCIUGHE MONTEROSSO, PATATE E GUACAMOLE
LASAGNETTE PECORINO E MANDORLE
STINCO ALLA MENABREA, SENAPE E MIELE
BABÀ AL RATAFIÀ ALLE CILIEGIE