OCEANO MARE

Ingredienti dai colori accesi, sapori delicatamente decisi, il profumo lieve della brezza marina. Un viaggio nel gusto spensierato ed edonista, cinque portate gourmet pensate per condurti per mano alla ricerca del vero piacere.

Antipasto freddo
Carpaccio di tonno marinato e scottato a bassa temperatura con misticanza e dressing

Antipasto
La parmigiana sbagliata con verdure di stagione, scamorza e crema di pomodori San Marzano maturi

Primo
Ravioli di branzino con datterini, olive taggiasche e capperi

Secondo
Filetto di baccalà cotto in olio al basilico su crema di patata mantecata al nero

Dessert
Red cake all’italiana con salsa allo yogurt e frutti di bosco

Pane dal nostro forno

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A partire da  45

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Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

1

Carpaccio di tonno marinato e scottato a bassa temperatura con misticanza e dressing

Adagiare l’insalatina e il tonno nel piatto e condire con il dressing.

2

La parmigiana sbagliata con verdure di stagione, scamorza e crema di pomodori di San Marzano maturi

Scaldare la lasagna in forno preriscaldato a 140°C per circa 10 minuti, adagiare nel piatto, guarnire con salsa e servire.

3

Ravioli di branzino con datterini, olive taggiasche e capperi

Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per 3 minuti. Intiepidire la salsa in una padella, scolare i ravioli e farli saltare con il sugo e infine servire.

4

Filetto di baccalà cotto in olio al basilico su crema di patata mantecata al nero

Scaldare il baccalà e la crema di patata a bagnomaria, in acqua calda ma non bollente, per 3 minuti circa. Estrarre il tutto dai sacchetti, distendere la crema di patata nel piatto, posizionarvi sopra il baccalà, decorare e servire.

5

Red cake all’italiana con salsa allo yogurt e frutti di bosco

Disporre la torta nel piatto, guarnire con la salsa e servire.

Informazioni aggiuntive

CARPACCIO DI TONNO MARINATO

Pesce, Soia, Latte

LA PARMIGIANA SBAGLIATA CON VERDURE

Sedano, Latte

RAVIOLI DI BRANZINO

Glutine, Uova, Pesce, Latte, Solfiti

FILETTO DI BACCALÀ

Pesce, Sedano, Solfiti

RED CAKE ALL'ITALIANA

Glutine, Latte, Uova, Solfiti