Descrizione
MODALITÀ DI PREPARAZIONE
1
Cocktail di gamberi moderno all’avocado e zenzero marinato
Versare la crema di avocado nel piatto, disporvi sopra i gamberi, lo zenzero e servire.
2
Flan di pomodoro con stracciatella di bufala e pesto di basilico
Scaldare il flan di pomodoro, rimuovendo la pellicola, in forno preriscaldato a 110°C per 8 minuti circa. Immergere la busta di vellutata in acqua calda ma non bollente per 2 minuti. Posizionare il flan al centro del piatto, salsare con la vellutata di bufala e condire con le gocce di pesto. Guarnire con il picciolo di pomodoro e servire.
3
Lasagne di pasta fresca fatta in casa con scampi, capesante e crema di crostacei
Scaldare la lasagna in forno preriscaldato a 140°C per circa 10 minuti. Adagiare nel piatto, guarnire con la salsa e servire.
4
Filetto di orata in panatura croccante con millefoglie di patate multicultivar e maionese al prezzemolo
Aprire la confezione e infornare l’orata e la millefoglie, nel forno già preriscaldato a 160°C per circa 5/8 minuti. Per impiattare, posizionare l’orata al centro del piatto, adagiarvi accanto il tortino di patate e guarnire con la maionese al prezzemolo.
5
Sfera di cioccolato Biskelia ribes rosso e nocciole piemontesi
Posizionare la crema nel piatto, adagiare sopra la sfera e servire.
