Descrizione
MODALITÀ DI PREPARAZIONE
1
Morbido alle erbette con vellutata di parmigiano, croccante di frolla salata e vegetali
Scaldare il morbido in forno preriscaldato a 140° per 8 minuti circa, scaldare la salsa e le verdurine in busta chiusa in acqua calda ma non bollente per 2 minuti circa. Disporre la salsa e il morbido al centro del piatto, le verdurine ai lati, decorare e servire.
2
Flan di pere e gorgonzola con leggera vellutata e crostino croccante
Scaldare il flan in forno preriscaldato a 120° per 8 minuti. Riscaldare la salsa in acqua calda ma non bollente per 2 minuti circa. Disporre la salsa nel piatto, posizionare delicatamente il flan sopra, decorare e servire.
3
Risotto carnaroli allo zafferano delle langhe, robiola e polvere di mirtillo valsesiano
Scaldare il lingottino di riso in forno preriscaldato a 140° per 8 minuti circa. Riscaldare la salsa in acqua calda ma non bollente per 2 minuti. Per l’impiattamento, disporre la salsa nel piatto adagiare sopra il lingottino di riso, decorare e servire.
4
Parmigiana di melanzana croccante con crema di pomodoro e burrata
Scaldare in forno preriscaldato a 140° la parmigiana per 8 minuti circa. Scaldare la salsa in acqua calda ma non bollente per 2 minuti. Posizionare la parmigiana nel piatto, decorare con la salsa e servire.
5
Sfera di natale al cioccolato ripiena di crema allo zabaglione e gel di arancia
Disporre la salsa nel piatto, adagiare sopra la sfera, decorare e servire.
