NATALE VEGGIE

Leggero, sano e creativo: con il nostro menu Vegetariano di Natale  porti in tavola cinque portate gourmet ideate da chef Eugenio Moreni. Un percorso gastronomico all’insegna della leggerezza, senza rinunciare alla ricerca di combinazioni inedite e sorprendenti.

Primo antipasto
Carciofo farcito alle erbette, vellutata di taleggio e terra d’olive taggiasche

Secondo antipasto
Flan di fungo Porcino con humus di cannellini ed erbette

Primo piatto
Ravioli del plin cacio e pepe con crema di pomodoro alla menta e pecorino romano

Secondo piatto
Cuore di sedano rapa su crema di patate al nero e olio al basilico

Dessert
Sfera di cioccolato Biskelia, ribes rosso e nocciole piemontesi

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Consegna solo il 24/25/26 Dicembre.

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L'ABBINAMENTO PERFETTO:

Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

1

Carciofo farcito alle erbette, vellutata di taleggio e terra d’olive taggiasche

Scaldare il carciofo in forno preriscaldato a 140° per 8 minuti circa, scaldare la salsa in busta chiusa in acqua calda ma non bollente per 2 minuti, versare la salsa nel piatto disporvi sopra il carciofo e guarnire con la terra di olive.

 

2

Flan di fungo Porcino con humus di cannellini ed erbette

Scaldare i funghi in forno preriscaldato a 140° per 5 minuti circa, la crema di cannellini in acqua calda ma non bollente per 2 minuti circa, disporre i funghi nel piatto togliere lo stecco, guarnire con la crema di cannellini e la spugna di erbette decorare e servire.

 

3

Ravioli del plin cacio e pepe con crema di pomodoro alla menta e pecorino romano

Cuocere i plin in acqua bollente salata per 3 minuti, scaldare la salsa in pentola o in busta chiusa in acqua calda, versare la salsa nel piatto disporvi sopra i plin chiudere con il pecorino romano e servire.

4

Cuore di sedano rapa su crema di patate al nero e olio al basilico

Scaldare il cuore di sedano e la crema di patate in busta chiusa in acqua calda ma non bollente per 4 minuti circa, versare la crema nel piatto disporvi sopra il cuore di sedano rapa, decorare e servire.

 

5

Sfera di cioccolato Biskelia, ribes rosso e nocciole piemontesi

Disporre tutti gli elementi nel piatto, decorare e servire.

Informazioni aggiuntive

Carciofo farcito alle erbette

Latte, Glutine

Flan di fungo Porcino

Uova, Latte

Ravioli del plin cacio e pepe

Uova, Latte, Glutine

Sedano Rapa

Sedano

Sfera di cioccolato Biskelia

Glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio