MENU DI PASQUA

Cinque portate ricche di gusto, in un percorso gastronomico delicato ed inedito, firmato da Chef Eugenio Moreni e la sua brigata di cucina. Un crescendo di sapori capaci di rendere speciale una giornata di festa, e di soddisfare anche i palati più esigenti.

Antipasto
Patata al sale farcita con tentacoli di polpo, pomodorini e olive taggiasche su crema all’aneto

Antipasto
Cubotto di piselli novelli con fonduta di pecorino, punte di asparagi croccanti e biscotto salato

Primo piatto
Lasagnetta artigianale fatta in casa, fassona, menta e besciamella al profumo di limone di Sorrento

Secondo piatto
Filetto di vitello farcito ai carciofi con bouquet di vegetali in guanciale croccante

Dessert
Cocco-la: dolce nuvola al cocco profumata alla tequila

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Con l’acquisto di due menù ricevi in omaggio una bottiglia di Prosecco Bisol Belstar.

La selezione Speciale Pasqua è in consegna il 29, 30, 31 Marzo e 1 Aprile 2024

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Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

1

Patata al sale farcita con tentacoli di polpo, pomodorini e olive taggiasche su crema all’aneto

Inserire la patata in forno preriscaldato a 100° per 5 minuti. Per l’impiattamento posizionare la salsa alla base del piatto, adagiare sopra la patata, decorare e servire.

 

2

Cubotto di piselli novelli con fonduta di pecorino, punte di asparagi croccanti e biscotto salato

Scaldare il flan in forno preriscaldato a 120° per 8 minuti, la fonduta e le punte d’asparago in acqua calda ma non bollente per 3 minuti circa. Posizionare il flan nel piatto, versare sopra la fonduta, adagiare le punte d’asparago sopra il flan, decorare con il biscotto salato.

 

3

Lasagnetta artigianale fatta in casa, fassona, menta e besciamella al profumo di limone di Sorrento

Mettere la lasagna per 10 minuti in forno preriscaldato a 120°, immergere la salsa in acqua calda ma non bollette per 3 minuti circa. Versare la salsa nel piatto, adagiare al centro la lasagna e servire.

 

4

Filetto di vitello farcito ai carciofi con bouquet di vegetali in guanciale croccante

Scaldare il bouquet di verdure per 8 minuti in forno preriscaldato a 120°, immergere il filetto in busta chiusa in acqua calda ma non bollente per 8 minuti circa, scaldare la salsa in acqua calda ma non bollette per 3 minuti circa. Posizionare il filetto nel piatto, salsare, aggiungere il bouquet di verdure e decorare.

5

Cocco-la: dolce nuvola al cocco profumata alla tequila

Posizionare tutti gli elementi nel piatto e servire.

 

Informazioni aggiuntive

Patata al sale farcita

molluschi

Cubotto di piselli novelli

latte; uovo

Lasagnetta di fassona

latte; uovo; glutine

Filetto di vitello ai carciofi

solfiti

Cocco-la

latte; uovo; glutine; frutta a guscio; soia