MENU DI PASQUA

Cinque portate ricche di gusto, in un percorso gastronomico delicato ed inedito, firmato da Chef Eugenio Moreni e la sua brigata di cucina. Un crescendo di sapori capaci di rendere speciale una giornata di festa, e di soddisfare anche i palati più esigenti.

Antipasto freddo
Cubotto di asparagi di Borgo D’Ale alla bismarck

Antipasto
Insalata di faraona confit con verdurine primaverili all’Agro

Primo piatto
Raviolini del plin alla ricotta di Seirass del Fen al burro al tartufo

Secondo piatto
Cappello del prete di vitello piemontese brasato al vino bianco su patata gratinata

Dessert
Uovo pasquale cioccolato e pere

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Con l’acquisto di due menù ricevi in omaggio una bottiglia di Prosecco Bisol Belstar.

La selezione Speciale Pasqua è in consegna il 7, 8, 9 e 10 Aprile 2023

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Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

1

Cubotto di asparagi di Borgo D’Ale alla bismarck

Scaldare il cubotto in forno preriscaldato a 100° 5 minuti circa; scaldare la fonduta di parmigiano e le punte di asparago in busta chiusa in acqua calda ma non bollente per 2 minuti. Versare la salsa di parmigiano nel piatto, disporvi sopra il cubotto, riempire l’incavo del cubotto con la crema d’uovo CBT, le punte d’asparago e servire.

 

2

Insalata di faraona confit con verdurine primaverili all’Agro

Disporre l’insalatina di faraona nel piatto adagiare sopra le verdurine in agrodolce e servire.

 

3

Raviolini del plin alla ricotta di Seirass del Fen al burro al tartufo

Scaldare la salsa in padella nel frattempo cuocere in acqua bollente salata i Plin per circa 2 minuti, scolare condire con la salsa decorare e servire.

 

4

Cappello del prete di vitello piemontese brasato al vino bianco su patata gratinata

Scaldare il cappello del pretein busta chiusa, in acqua calda ma non bollente per 5 minuti nel frattempo scaldare la patata in vaschetta per 5 minuti a 120° in forno preriscaldato. Adagiare la patata alla base del piatto e disporvi sopra la carne e la salsa, decorare e servire.

5

Uovo pasquale cioccolato e pere

Versare la salsa alla base del piatto disporvi sopra il nido e l’uovo decorare e servire.

 

Informazioni aggiuntive

Cubotto di asparagi

latte; uovo; frutta a guscio

Insalata di faraona confit

sedano; frutta a guscio

Raviolini del plin

glutine; latte; uovo; frutta a guscio

Cappello del prete

solfiti; frutta a guscio; latte; uovo

Uovo pasquale

latte; uovo; glutine; frutta a guscio; soia