CENONE VEGGIE

Concludi l’anno con leggerezza senza rinunciare al gusto con il menù vegetariano. Cinque portate ideate da chef Eugenio Moreni con materie prime di stagione e abbinamenti inediti, la chiave giusta per sorprendere i tuoi sensi.

Primo antipasto
Flan di zucca in sfera e vellutata al rosmarino

Secondo antipasto
Tortino di patate multicolor, gorgonzola e noci

Primo piatto
Millefoglie di crespelle ricotta di bufala e verdurine

Secondo piatto
Polpette di cavolo nero e farinata in panatura croccante su crema di cannellini

Dessert
Cubo di bavarese al torrone e salsa allo zabaglione

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Consegna solo 31 Dicembre e 1 Gennaio

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Esaurito

Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

1

Flan di zucca in sfera e vellutata al rosmarino

Scaldare il flan in forno preriscaldato a 140° per 5 minuti circa, la salsa in acqua calda ma non bollente per 2 minuti circa. Versare la salsa al centro del piatto, disporvi sopra la sfera, guarnire con un rametto di rosmarino e servire.

 

2

Tortino di patate multicolor, gorgonzola e noci

Scaldare il tortino per 6 minuti in forno preriscaldato a 140°, immergere la salsa in acqua calda ma non bollente per 3 minuti in busta chiusa. Posizionare il tortino di patate al centro del piatto e decorare con la salsa.

3

Millefoglie di crespelle ricotta di bufala e verdurine

Scaldare in forno preriscaldato a 140° per 8 minuti e servire. Per l’impiattemento: recuparare la ricotta dal fondo della vaschetta, posizionatela al centro del piatto e disporvi sopra le crespelle.

4

Polpette di cavolo nero e farinata in panatura croccante su crema di cannellini

Scaldare le polpette in forno preriscaldato a 140° per 8 minuti circa, immergere la salsa in busta chiusa in acqua calda ma non bollente per 3 minuti. In un piatto piano, versare la salsa e disporvi sopra le polpette.

 

5

Cubo di bavarese al torrone e salsa allo zabaglione

Disporre tutti gli elementi nel piatto, decorare e servire.

Informazioni aggiuntive

Flan di zucca

Latte, Uova

Tortino di patate multicolor

Uova, Latte, Frutta secca

Millefoglie di crespelle

Glutine, Uova, Latte

Polpette al cavolo nero

Latte, Glutine, Sedano, Solfiti

Cubo di bavarese

Glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio