CENONE DI TERRA

Un menù ispirato alla tradizione gastronomica piemontese vi accompagnerà nell’ultima serata del 2023. Cinque piatti che racchiudono le storie dei territori italiani; qualità e artigianalità in ogni portata ideati per l’occasione da chef Eugenio Moreni.

Primo Antipasto
Cotechino artigianale in panatura croccante e lenticchie di Castelluccio

Secondo Antipasto
Tortino di patate multicolor, gorgonzola e noci

Primo piatto
Millefoglie di crespelle ricotta di bufala e verdurine

Secondo piatto
Guancia di vitello brasata cotta in lunga cottura e vegetali

Dessert
Tiramisù caffe cioccolato e dulcey

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Consegna solo 31 Dicembre e 1 Gennaio

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Esaurito

Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

1

Cotechino artigianale in panatura croccante e lenticchie
di Castelluccio

Scaldare il cotechino 6 minuti in forno preriscaldato a 140°,
immergere le lenticchie in busta chiusa, in acqua calda ma non bollente, per 3 minuti. Posizionare le lenticchie al centro del piatto, disporvi sopra il cotechino e servire.

 

2

Tortino di patate multicolor, gorgonzola e noci

Scaldare il tortino per 6 minuti in forno preriscaldato a 140°, immergere la salsa in acqua calda ma non bollente per 3 minuti in busta chiusa. Posizionare il tortino di patate al centro del piatto e decorare con la salsa.

3

Millefoglie di crespelle ricotta di bufala e verdurine

Scaldare in forno preriscaldato a 140° per 8 minuti e servire. Per l’impiattemento: recuparare la ricotta dal fondo della vaschetta, posizionatela al centro del piatto e disporvi sopra le crespelle.

4

Guancia di vitello brasata cotta in lunga cottura e vegetali

Scaldare la guancia a bagnomaria, in una pentola con acqua calda non bollente, per 6 minuti. Dopo un paio di minuti aggiungere le verdure, lasciandole immerse in acqua per i 4 minuti restanti. Adagiare la guancia nel piatto, accompagnarlo con le verdurine, salsare e servire.

 

5

Tiramisù caffe cioccolato e dulcey

Togliere il coperchio e servire.

Informazioni aggiuntive

Cotechino artigianale

Glutine, Uova

Tortino di patate multicolor

Frutta secca, Uova, Latte

Millefoglie di crespelle

Glutine, Uova, Latte

Guancia di vitello

Solfiti

Tiramisù

Glutine, Uova, Latte