CENONE DI MARE

Cinque portate che racchiudono sapori delicati e raffinati, abbinati a ingredienti di alta qualità e lavorati dalle sapienti mani di chef Eugenio Moreni. Porta sulla tavola del tuo cenone di Capodanno i profumi del mare. 

Primo antipasto
Catalana di crostacei, verdure e misticanze

Secondo antipasto
Flan di zucca in sfera e vellutata al rosmarino

Primo piatto
Ravioli di branzino pomodorini multi cultivar, olive taggiasche e pinoli

Secondo piatto
Filetto di rombo cbt con pomodori secchi ed erbette ripassate

Dessert
Cubo di Bavarese al torrone e salsa allo zabaglione

Pane dal nostro forno

All’interno della box trovi tutte le istruzioni per ultimare le preparazioni e per un perfetto impiattamento. Consegna solo 31 Dicembre e 1 Gennaio

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Esaurito

Descrizione

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

1

Catalana di crostacei, verdure e misticanze

Posizionare tutti gli elementi nel piatto, condire con la salsa, decorare e servire.

 

2

Flan di zucca in sfera e vellutata al rosmarino

Scaldare il flan in forno preriscaldato a 140° per 5 minuti circa, la salsa in acqua calda ma non bollente per 2 minuti circa. Versare la salsa al centro del piatto, disporvi sopra la sfera, guarnire con un rametto di rosmarino e servire.

 

3

Ravioli di branzino pomodorini multi cultivar, olive taggiasche e pinoli

Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per 4 minuti circa, scaldare la salsa in busta chiusa a bagnomaria in acqua calda non bollente per 3 minuti circa, oppure scaldare semplicemente in padella. Versare la salsa nel piatto, disporvi sopra i ravioli, guarnie e infineservire.

4

Filetto di rombo cbt con pomodori secchi ed erbette ripassate

Scaldare il rombo per 6 minuti e le erbette per 2 minuti in busta chiusa in acqua calda ma non bollente. Disporre il rombo e le erbette nel piatto e guarnire con la salsa.

 

5

Cubo di Bavarese al torrone e salsa allo zabaglione

Disporre tutti gli elementi nel piatto, decorare e servire.

Informazioni aggiuntive

Catalana di crostacei

Crostacei, Uova

Flan di zucca

Latte, Uova

Ravioli di branzino

Uova, Latte, Glutine, Pesce

Filetto di rombo

Pesce

Cubo di Bavarese

Glutine, Latte, Uova