Descrizione
MODALITÀ DI PREPARAZIONE
1
Flan agli spinaci novelli con crema di pecorino dolce allo zafferano e cialda croccante
Preriscaldare il forno a 120°C, infornare il flan per 7 minuti, scaldare la salsa a bagno maria, immergendo la busta direttamente in acqua calda, non bollente, per 3 minuti circa. Posizionare il tortino al centro del piatto e versare la salsa a lato, tagliando un angolo della busta. Infine decorare con la cialda.
2
Ravioli di mozzarella di bufala campana e spinaci novelli con pomodorini, basilico e gocce di crema di latte
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 5 minuti, scaldare in una padella la salsa, una volta cotti i ravioli spadellarli. Se troppo asciutti bagnarli leggermente con l’acqua di cottura. Adagiare i ravioli in un piatto e guarnire con le gocce di crema di latte.
3
La Parmigiana Sbagliata con verdure di stagione, scamorza e crema di San Marzano maturi
Scaldare la lasagna in forno preriscaldato a 140°c per circa 10 minuti, adagiare nel piatto, guarnire con la salsa e servire.
4
Crostatina di fragole e menta con crema al passito
Adagiare la crema nel piatto e posizionare sopra la crostatina.
