Descrizione
MODALITÀ DI PREPARAZIONE
1
Flan agli spinaci novelli con crema di pecorino dolce allo zafferano e cialda croccante
Preriscaldare il forno a 120°C, infornare il flan per 7 minuti, scaldare la salsa a bagno maria, immergendo la busta direttamente in acqua calda, non bollente, per 3 minuti circa. Posizionare il tortino al centro del piatto e versare la salsa a lato, tagliando un angolo della busta. Infine decorare con la cialda.
2
Raviolini del plin al ragù di vitello
Cuocere i ravioli per circa 2 minuti in abbondante acqua bollente e salata. Scaldare la salsa a bagno maria immergendo il sacchetto sotto vuoto in acqua calda, ma non bollente, per 5 minuti. Una volta cotti, unire i ravioli con la salsa. In alternativa è possibile saltare i ravioli con la salsa direttamente in padella.
3
Ossobuco di vitello cotti all’Arneis Pescaja con purè di patate gialle
Scaldare le buste a bagno maria direttamente in acqua calda ma non bollente per 10 minuti circa. Tirare fuori dall’acqua le buste e asciugarle, tagliare il lato più corto, versare la purea nel piatto e poi aggiungere la carne.
4
La Bella Majin
Disporre la torta a temperatura ambiente nel piatto, aggiungere la salsa e servire.
